看这颜色
买黄瓜的时候尽量选择绿色的 。同时，一些绿色的是黑色的 。这样黄瓜味道更好 。但是如果是浅绿色或者黄色的黄瓜 。味道可能比较一般 。
触摸手
【黄瓜怎么挑选好的】新鲜的黄瓜表面有刺 。刺小、皮上竖纹突出的黄瓜更好吃 。但是如果黄瓜摸起来没有刺痛感 。而且整个黄瓜都是软的 。不太新鲜 。
看硬度
新鲜的黄瓜富含水分 。总的来说，很难 。用指甲捏黄瓜 。如果黄瓜又脆又嫩 。而且有水出来了 。说明黄瓜鲜嫩 。恰恰相反 。脱水黄瓜会软很多 。

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