苦瓜含有大量的草酸 。如果和富含蛋白质的鸡蛋一起吃，草酸和蛋白质会结合形成沉淀 。这样会增加胃的消化负担 。而且会影响身体对蛋白质的吸收 。另外，两者一起吃也会增加结石的风险 。
【为什么苦瓜不能炒鸡蛋】如果你想一起吃 。建议将苦瓜放入水中焯一下再炒 。这样可以去除苦瓜中的部分草酸 。让它吃起来更健康更安全 。

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