不需要冷水 。
一般来说 。小龙虾用热水焯水后，不建议再次冷却 。因为很容易破坏龙虾肉的味道 。一般是把水焯水后，让它自然冷却 。
同时，小龙虾焯水的时间不宜过长 。通常开水3-5分钟就够了 。如果煮的时间长了，小龙虾的肉容易变紧变老 。很容易在进行下一步操作时影响小龙虾原有的鲜味 。
【小龙虾热水焯完还用过凉水吗】

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