建议用冷水 。
一般建议用冷水煮小龙虾 。因为龙虾肉富含蛋白质 。如果直接放在热水里 。它的肉质往往会变得紧实 。味道比较老 。而且很容易把小龙虾的臭味锁在肉里 。
如果你把锅放在冷水里 。随着水温的升高，热量会慢慢转移到龙虾肉上 。这样食物受热会更均匀 。煮出来的小龙虾也更嫩 。这是一个相对建议的方法 。
【小龙虾热水下锅还是冷水下锅】

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