肉末菊花茄子 - 海南红网

肉末菊花茄子这个我不知道大家有没有吃过，不仅仅做出来的菜很好看而且味道也非常的美味，下面就给大家说说看看：
肉末菊花茄子用料长茄子2根肉末50克
葱末姜末
蒜末胡萝卜末
盐鸡精
蚝油五香粉
【肉末菊花茄子】酱油香油
水淀粉

肉末菊花茄子做法1.长茄子清洗干净去蒂，肉末50克
2.长茄子切成大约5厘米长的段
3.茄子段立起来，纵切不要切断，然后再旋转90度切成图中的样子
4.茄子切好后撒适量盐，将茄子中的水分杀出
5.茄子杀出水分后，用清水洗掉盐分，将茄子挤干水分备用
6.葱姜蒜切末，胡萝卜用擦末器擦成末
7.盘里加入面粉，将切成菊花状的茄子沾面粉，要沾透，然后抖落多余的面粉
8.油温差不多6成的时候，将茄子炸成微微上色定型，捞出控油摆放在盘中，锅里油热后放入肉末煸炒变色
9.接着放入葱姜蒜末，继续煸炒出香味
10.加入少许酱油，五香粉，2勺蚝油煸炒片刻
11.最后加少许鸡精，香油，淋水淀粉勾芡
12.将芡汁浇在炸好的菊花茄子上，上面点缀胡萝卜末即可
茄子做法推荐：用料鱼籽茄子
葱姜
香其酱
做法
1.先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖
2.倒入一袋我的秘制武器香其酱
3.不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味
4.千滚豆腐万滚鱼，小火煮最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了
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