19、珍珠元子：糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲 。再加葱姜末 ， 莲藕末拌匀;肉馅撮成圆球;肉球裹上一层糯米;珍珠元子下锅隔水蒸 ， 水开后继续大火蒸10分钟左右即可 。
【家庭请客必备20道一菜 家庭请客必备20道一菜 请客吃饭】20、水煮肉片：原料：里脊、白菜叶、豆芽100克、青蒜4根、大骨汤1碗、姜3片、干辣椒圈1汤匙、花椒1汤匙、八角2个、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1个、淀粉2茶匙、盐1茶匙鸡精0.5茶匙辣椒粉0.5茶匙花椒粉0.5茶匙 。

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