收腹 。
蒸梭子蟹时，建议蟹肚朝上 。蟹壳背面朝下放置 。因为蟹壳背面容量大 。而且没有差距 。这样加热过程中蟹膏和蟹黄都不会流失 。梭子蟹加热后 。由于内部压力的增加 。这样会导致蟹膏或者蟹黄从缝隙里流出来 。梭子蟹的腹部有很多缺口 。如果你把它腹部朝下 。里面的营养就会流失 。
【蒸梭子蟹是肚子朝上还是朝下】

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