蒸螃蟹的时候是加热的 。所以蟹壳内部的压力会增加 。这可能会导致蟹黄溢出 。螃蟹的腹部有很多缺口 。如果螃蟹是肚子朝下直接蒸的 。螃蟹体内的蟹黄可能会随着腹部的缝隙流出 。而且蟹壳很结实 。而且容量比较大 。如果你能把蟹肚蒸起来 。可以防止蟹黄流出 。这样可以保证螃蟹的完整性 。
【蒸螃蟹为什么要把肚子翻在上面】

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