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将做好的蛋饺整齐的摆放到盘子里 。在上面盖上保鲜膜，进行密封 。放到冰箱冷冻室，可存放5-10天 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力 。
蛋饺的做法：
1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜 。
2、一两匙蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿 。
3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行，放入蛋皮中心 。
【蛋饺做好后怎样保存时间长 蛋饺做好后怎样保存】4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅 。
5、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动 。以上过程速度要快 ， 两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点 。
6、炸多久自己掌握，通常整体金黄色即可捞出 ， 但还不能吃，因为肉还没完全熟 。
7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺 。

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