文章插图
1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨）抹上绍酒、细盐稍腌 。锅置火上加入色拉油（很少一丁点 。类似1元硬币这么大面积即可） 。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下 。
【鱼汤怎么熬 鱼汤怎么熬才好喝】2、然后把锅内放入开水 ， 放入葱段和姜片大火烧开后转中火炖至汤浓白即可 。炖好汤后，放入盐和胡椒粉 。即可出锅 。

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