【大白菜做法 腌制大白菜的做法】
文章插图
1、醋溜白菜 ， 大白菜洗净撕成小块 ， 锅内倒油，放入姜丝和干辣椒爆香 。
2、先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会，放入香醋、生抽、盐、一匙白糖、鸡粉调成的酱汁 。
3、炒至白菜发软后 ， 放蒜蓉，翻炒均匀即可出锅 。
4、呛炒大白菜，大白菜洗净切成大段 ， 热锅放入完整的大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下 ， 然后放入大白菜 。
5、依次放入醋、糖、盐，炒到菜叶发蔫就可以出锅了 。
6、清蒸大白菜，取白菜叶部分切成段 ， 摆在盘中备用 。锅内倒油烧热，放入蒜蓉煸炒出香味 。
7、将油浇在大白菜上，撒上盐、味精、鸡精，上笼旺火蒸5分钟，取出，撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝即可 。
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