加热时间不足
螃蟹原本是青黑色的 。虽然成熟后会变红 。但是如果加热时间不够 。当螃蟹没有完全蒸熟的时候 。会有青黑色 。
饱腹后的蟹胃
如果螃蟹之前蒸过 。如果你受够了 。会导致肚子胀大 。似乎有更多的黑色胶状物质 。所以，清蒸螃蟹的发黑部分 。可能只是螃蟹吃饱后的胃吧 。
交配雌蟹
交配后，雌蟹 。即使在成熟之后 。黄色和黑色的界限也很明显 。所以如果蒸蟹是交配过的母蟹 。那么黑化也可能发生 。
【螃蟹蒸熟后发黑是什么原因】

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