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1、不可以 ， 需要加工过才能食用 。
2、大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富 ， 每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比 ， 蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多 。
3、大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少 。这与一般谷类食物正好相反 。故大豆与粮食混吃可以互补 ， 大大提高了大豆及粮食的营养价值 。
【甘豆可不可以生吃 甘豆要炒几分钟】4、大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富 。这对于预防动脉硬化有很大作用，大豆中还含有约1.5%的磷脂 。磷脂是构成细胞的基本成分.对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用 。

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