反向蒸
把螃蟹绑在锅里蒸的目的是为了防止螃蟹在蒸的过程中挣扎 。这样就掉了一条腿 。如果没有绳子 。建议倒着蒸螃蟹 。这样会减少螃蟹的挣扎 。从而保证螃蟹的完整性 。同时可以避免蟹膏流出 。
冷水蒸
如果螃蟹不是用绳子绑的 。建议放冷水里 。因为如果是热水 。螃蟹在突然发烫的时候会剧烈挣扎 。这样腿就脱落了 。而且冷水可以慢慢加热螃蟹 。这是可以避免的 。
杀死螃蟹
或者在蒸螃蟹之前从螃蟹嘴里插一根筷子 。筷子刺入螃蟹的身体 。它能刺穿心脏 ， 杀死螃蟹 。这样的螃蟹不需要用绳子蒸 。
【螃蟹不绑绳子怎么蒸】

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