用蒸汽捆绑 。
为了让大闸蟹味道更鲜美 。肉质更加细腻有弹性 。它们通常是被蒸熟的 。如果在蒸的时候解开了 。大闸蟹会在气温上升中挣扎 。蟹腿与身体分离 。非常影响美观 。
而且，大闸蟹的蟹黄、蟹膏等部位 。也可能是斗争中显露出来的 。导致浪费 。所以大闸蟹一般都是扎起来蒸的 。蒸的时候 。都是背下来的 。
【大闸蟹绑着蒸还是松开蒸】

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