化学成分梅花含挥发油，其中主要含苯甲醛(benzaldehyde)，苯甲醇(benzyl alcohol)，4-松油烯醇(terpinen-4-ol)，棕榈酸(palmitic acid)，苯甲酸(benzoic acid)，异丁香油酚(isoeugenol)等共70余种成分 。
鉴别薄层包谱 取梅花粗粉1g，加甲醇10ml，冷浸24h，滤过，滤液浓缩至2ml，供点样用 。另取绿原酸、芦丁、槲皮素为对照品 。取样品与对照品点于硅胶G薄层板上，以乙醇乙酯-甲醇-水-甲酸(13：2.5：1：0.02)为展开剂，展距10cm 。挥尽溶剂后，先在紫外光灯(365nm)下观察，绿原酸显蓝色荧光，样品有相同荧光斑点；再喷5%三氯化铝乙醇试剂，吹干后置紫外光灯下观察，芦丁及槲皮素显亮黄色荧光，样品于相同位置有同样荧光斑点 。
性味味苦、微甘、微酸，性凉 。
归经归肝、胃、肺经
功能主治疏肝解郁，开胃生津，化痰 。主用于郁闷心烦；肝胃气痛；梅核气；瘰疬疮毒
用法用量内服：煎汤，2-6g；或入丸、散 。外用：鲜品敷 。
摘录《中华本草》
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