它是脂肪和蛋白质的混合物 。
骨头汤中的白色物质是由于高温炖煮过程中脂肪分解成小颗粒 。然后汤中所含的蛋白质包裹脂肪颗粒 ， 形成白色悬浮液 。所以脂肪和蛋白质都有 。此外 ， 可能还有少量的氨基酸、维生素和矿物质 。
因为骨头汤含有一些脂肪 。所以对于一些正在减肥的人来说 。尽量少喝骨头汤很有必要 。以免脂肪摄入过多 ， 影响减肥效果 。
【骨头汤里白色的是脂肪还是蛋白质】

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