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冻肉可以做香肠 。冻肉做香肠需要先解冻 ， 使用冻肉做出来的香肠味道和口感会逊于鲜肉香肠 。一般情况下 ， 建议用鲜肉做香肠 ， 如果喜欢烟熏的味道 ， 做好以后用柏树枝熏烤 ， 风味更佳 。
香肠：
【冻肉可以做香肠吗】香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物 ， 将动物的肉绞碎成条状 ， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。中国的香肠有着悠久的历史 ， 香肠的类型也有很多 ， 主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的 ， 川味儿是辣的 。在以前香肠是每年过年前制作的食品 ， 而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗 ， 一直保留到了今天 。

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