初次创业,开奶茶店怎么样？( 二 )

四、回本周期。
奶茶店。做得好的回本速度极快。但如果营业额上不去。会很痛苦（这是说已经不亏本活下来的）。投资30-60万。不是来玩。来做公益的。是为了赚钱。
要多久才能把本钱赚回来。
我的店、做得好的。几个月到一年回本。但一般老板能达到我的经营水平的、不会太多。
很多老板累死累活三年五年、发现投资都赚不回来。
很多老板并没有计算过投资回报率。投入产出比、盈亏平衡点、回本周期。根本就没想过。
五、说了那么多不好的。现在说优先：
5-1、标准化、流程化、可复制、如果做的好。复制起来很快。喜茶奈雪等品牌。也就三五年发展。都估值60亿了。
5-2、收的是现金。属于强现金流生意。这一点其实很关键。
5-3、与重餐饮相比。要简单得多。干净的多。也轻松很多。
5-4、做得好的店。就是一台台印钞机。
六、所以。初次创业。选不选择开奶茶。因人而异的。
1、输得起的。比如富二代。随意就好。
我见过不少富二代砸近百万开奶茶店。然后三个月关掉。一点压力没有。不在乎。
2、如果是普通条件。就建议慎重。
奶茶门槛看似低。实际难度并不小。在简单的行业。依然隔行如隔山。
要么自己想办法懂行、
要么找个行业内的高手带一带。
要么直接加盟一个足够靠谱的品牌（这个实际很难分辨。尤其是不懂的人。特别容易被坑）
我自己。花了整整4个月一百多天。走遍了珠三角6个城市。亲自考察了200多家奶茶店。和50多家咖啡果汁其他各种饮品店。喝了近三百杯茶。和三十多个老板交流请教（在人家不忙的时候）。测了50多家店的各种数据。听了超过300个客人的谈话。整整四个月120天。整个行业每一个环节每一个细节亲自一手去了解。一个一个设备摸索着购买。再想办法付出很大代价。拿到了当时最优秀的基础配方。自己又亲自做了很大的优化。然后接近一百种原材料。一个一个的对比、测试。精选……
最后。才兢兢业业如履薄冰开下自己第一家店。这个过程供大家参考。
其他观点：
上周。有个高中好友突然对我说她辞职了。她说受够了天天加班月薪却只有几千的工作。还不如自己创业。这些年自己也存了十来万块钱。所以想辞职开一家奶茶店。

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为什么会选择奶茶店呢？
首先开饮品店是她从小的一个梦想。其次她觉得奶茶这个行业十分赚钱。
她说。你看喜茶、一点点这些奶茶店成天都排长队。生意都不错。
再看看那一条条商业街上。都并排开着一群茶饮店。所以必然是赚钱而且应该是赚大钱的行业。要不怎么这么多人干呢？
而前段时间网络上流行一则热帖。更是让她下定了决心。这篇文章大意就是说奶茶是个暴利行业。如何如何赚钱。而且还有模有样地提供了两种算法（如下图）：

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总结下来就两点：
“
1、开奶茶店非常暴利！！
2、奶茶饮品的毛利很高。一般来说。平均毛利在70%以上。多数高达80%—90% 。
”
这样看来。开奶茶店确实很赚钱。
然而事实真的如此吗？
不见得。我跟她说奶茶行业并没有你想象中那么赚钱。你看到的也许只是表面。
1、奶茶成本远比表中所示更高。毛利只有60%上下
就拿上边两张图来说吧。真正开奶茶店的人都知道。无论是传统奶茶还是新式茶饮。一杯奶茶的成本都远比上图所示成本更高。
上述表格中成本核算中的单项支出不够全面。认真算起来。应该还包括：吸管、杯子、杯托、打包带。贴纸、打包盒、封口膜、标签等等。这些都是需要花钱的。

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既然成本更高。毛利自然也更低。综合下来。毛利应该只有60%上下。
这还只是毛利。如果算纯利润的话就更少了。因为还得算上其他成本包括：人工、租金、水电、器材损耗等等。隐形的成本更多。例如：宣传成本、误工成本、名片等等。还包括机会成本、选址成本等等。
所以一杯奶茶并没有那么赚钱。
2、茶饮市场饱和。关店率激增！