初次创业,开奶茶店怎么样？( 三 )

另外。再从宏观市场看。整个茶饮行业的情况也不是那么乐观。表面上看起来很惹眼。实则很难赚钱。
据保守估计。2018年全国奶茶店的总量应该超过40万家。同时。还在以可观的速度保持增长。去年各大茶饮品牌也在扩张、融资、出海。看起来前景一片大好。

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但与此同时。2018年奶茶店同比关店数却远远大于开店数。
2018年第二季度跟2017年第二季度相比。一线城市茶饮店的关店率是开店率的两倍。高达55%；而二线城市。关店率也略高于开店率。一二线城市截止2018第二季度门店总数同比均在下降。
随着入局者大量增加。造成了茶饮市场的日趋饱和、竞争激烈。一家奶茶店想要实现盈利并不容易。甚至维持一个不出现亏损的奶茶店都成了一件有难度的事。
‘十家奶茶店只有一家是赚的’ 。这种说法其实不确切。我觉得这个比例可能说高了。真正能赚钱的奶茶店少之又少。奶茶的竞争太激烈了。”一位餐饮深度观察者说。奶茶是一门远没有看上去简单的大生意。
3、头部品牌盈利。大多数小品牌沦为炮灰
那么。茶饮行业有赚钱的吗？又是哪些品牌在赚钱呢？
有。像喜茶、coco都可、一点点、奈雪的茶知名品牌的确是赚钱的。
据喜茶创始人聂云宸透露。喜茶门店平均出杯量近2000杯/天。单店单月营业额差一点的能达到50万。平均在100万以上。
一位深度接触过喜茶的行业人士告诉我们。喜茶朝阳大悦城店月营收约300万左右。北京一般的店面月营收能做到150万-200万。而喜茶的毛利大概是50% 。净利润行业平均值控制得好的情况下在15% 。也就是喜茶单店净利润能做到22.5万-45万。

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根据一点点官网的加盟费用及利润参照表显示。按照省会直辖市、地级城市、县级城市分类。一点点单店分别能达到29.52万元、19.92万元、14.76万元的年净利润。毛利率为75% 。
如此看来。这些主流品牌是盈利的。但也绝非暴利。
而这些主流品牌之所以能做到盈利。一方面是因为自身拥有强大的品牌势能。具有较强的产品研发创新能力和营销能力。比如喜茶。除此之外还有正规的连锁加盟体系和严格的运营管理督导体系和供应链体系等。比如一点点。

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而这些往往都是很多小品牌或没有品牌的小店不具备的。对于一般小奶茶店来说。如果没有品牌作为支撑。可能根本就没有顾客买你的账。如果没有产品研发能力。顾客可能喝一段时间就腻了。想要实现盈利自然很难。在日趋饱和的市场中沦为炮灰也就很正常了。
小结：
而未来随着房租等各项成本不断攀升。再加上竞争的加剧。以及消费升级的大背景。奶茶行业的门槛会越来越高。赚钱也会越来越难。
所以笔者提醒大家。如果真想创业做茶饮。还需慎重考虑。入行有风险呀。赚钱并非想象中那么容易。
其他观点：
作为初次创业开奶茶店。在加盟奶茶店之前。需要先梳理一下基本的开店流程。先回答我以下几个问题。
1.你是准备在哪开店？市里还是县里？
2.你的启动资金是多少？准备在商场步行街大超市做？还是在学校附近美食街做？你是准备准备在大店做休闲吧？还是做窗口外卖型？
接下来。我来教你先通过线上基本数据做一些实际的功课。
1.首先是多通过搜索58 。了解你要开店的区域门面出租。转让信息。同时多关注当地奶茶店和设备转让信息。这些会给你一些实际真实有用的数据。
1.能够了解当地门店基本租金和转让费。方便初期自己做预算。
2.奶茶店很多店铺转掉。但是设备处理不掉的。这里可以节省不少。同时还能通过当地这些奶茶店了解一些基本的开店经验和建议。因为他们已经开店失败了。这些失败的经验才是最重要的。包括办证流程。营业时间。如果他们是加盟的会告诉你加盟的内幕和过程结果。
3.通过美团团购。美团外卖。饿了么外卖平台了解当地奶茶店市场的销量。评价。他们的产品。菜单。甚至营业执照经营范围和他们的开店时间都能查到。这些能给你很多数据。包括特色产品的设计。差异化产品的设计都是通过这里分析设计出来。还有很重要的一点就是如果你准备做小吃。就一定在在找门面的时候和房东确定。办理营业执照的时候也要确认。参考当地其他家的营业执照咨询办理。别指望这些事情都是公司帮你处理。他们只是帮你复制一个他们的固定模式而已。做生意。要考虑接地气的问题。这个接地气。就需要自己去根据本地的来分析。借鉴和学习。