山东人喝酒时的入座顺序和敬酒顺序有什么讲究？( 二 )

一般正规酒场都有座签。如果没有座签。你怎么找准位置呢？首先。冲着正门的位置是主陪。主陪右侧是主宾。左侧是副主宾。主陪对面是副主陪。其次。看主陪背后一般有一幅画。或者主陪对面有电视机。再次。看主陪和主宾的酒杯里的餐巾布要高出一大截。提示你这是主要位置。见图所示。
第二。要知道敬酒顺序。
敬酒顺序是山东酒文化的第二道文化。这是特别讲究的规则。职场小白。切莫到场后乱说话。只要乱说话。长辈和上司一定觉得你不懂规则。怎么堪当重任？经常看到不懂事的小年轻。一上桌就很活跃。甚至站起来“主动”敬大家一杯。你以为你很豪爽。别人看你傻子愣头青。

文章插图
山东酒场的开场。一定是主陪现场。主陪还要先请示一下主宾。“我们开始？”这些客套话都是程序。以示尊重的意思。然后。主陪要先敬祝酒词。一般是喝三杯三句话。第一杯祝酒词。一般是欢迎酒。第二杯是感谢酒。第三杯是预祝合作愉快酒。等等。要看当时的场景来说应景的祝酒词。
主陪三杯酒三句话说完。要交权给副主陪。让副主陪敬酒。一般是主陪一大片。副陪单个练。通常是副陪敬三杯酒（也有敬四个或七个的）。第一杯敬客人集体。主人方可以不喝。也可以陪着喝。第二杯单敬主宾。第三杯单敬副主宾。副陪敬酒之后。是不是可以说话了？错了。有的地方。还是三陪四陪。呵呵。轮番上阵敬酒。有的酒场。客人还轮不到说话。就被喝倒了。这样才显得待客热情呀。
第三。要知道自己敬酒的规矩。
主陪、副主陪敬酒之后。往往主宾要抢先发言。集体回敬一个感谢酒。这样子。酒场上就进入了“战国时代” 。可以互相敬酒了。但也是讲究敬酒顺序的。
一是主陪要从主宾开始。单个敬酒。俗称打一圈。副主陪。也要打一圈。有的热情的主宾。也要打一圈。这是规定动作。这三套规定动作做完或者在做的过程中。才是其他人发言敬酒的“时段” 。

文章插图
作为下属。敬酒一定要有敬酒顺序和规矩。一般要从主宾、副主宾依次开始敬酒。基本是按照职务高低来排序的。当然差别不大。也可以按照座次顺序。顺时针或逆时针敬酒也可以。
作为下属、职员或者年轻人。一定要保持对长辈和上司的尊敬。主要体现在敬酒的程序、喝酒的状态和说话的意境了。主要的礼仪是。下级酒要倒满（大杯白酒或者大杯红酒也要多倒一些）。原则上要比上级和长辈量要多一点。最好的双手捧杯。酒杯要略低一点上级长辈的酒杯。以示恭敬。敬酒词。也要体现尊重职义。比如。感谢培养的话。感谢指导的话。祝福事业发展和身体健康的话要多说。然后来一句。我先干为敬。
综上。知道以上三点。基本的酒场就能应付下来了。至少不会丢分了。但是给人印象。要加分。那么还有许多细节文化要学习。总之。山东酒局上。首先要讲规矩。其次要讲尊敬。再次要长眼神。如果表现得好。还可以在上级和长辈眼里加分。助力职场发展。
其他观点：
山东人在酒文化上东西区别很大。西则讲敬几个酒。酒宴酒过三巡菜过五味就开始互敬。胶东不行。酒制度森严。过去违规捏鼻孑强灌不假。可能胶东人称半岛象牛角尖一样。好客之际。酒桌上专挑毛病奖你几大杯。不醉不休。
现在开车不喝酒。文明多了。但入座顺序与敬酒习惯自古至今没改。因此很多人极关注乳山习俗。要见世面。以婚庆为主题。而习俗在酒店基本统一。乡下才让你开眼。
入座顺序。第一桌叫首席。只八个人。还从婚庆来讲。这桌的主客位雷打不动由女方来客有资格坐。胶东人崇拜舅舅为尊。今天不行。女方送客的人为大。至尊至高。
送客。烟台地区女方只来两个送客。乳山一个送客。还可来几个头面人称开箱。送客不是谁都可。要求父母周全。家庭和气。有儿有女的。有文化。有见识。能言会道而且量大。一般女方的哥叔为主。有人不够条件一生不能当送客的。
主客下车进家。主人接到客屋让送客的来人在主位位坐好。由两个陪客的专程服务。
位置。东为首。首席相对房子好。一般在迎门设首席。叫中堂。中堂设地下坐八仙桌八个人。这桌不可多人或少人。