山东人喝酒时的入座顺序和敬酒顺序有什么讲究？( 三 )

炕上坐客。主客坐个立提前要铺毛毯。现在有沙发上的坐垫可代替。
首席八个人。第二位坐在主位对面。可由男方舅舅坐。三四席为主人的其他客人坐。三席与主客并坐。四席与二客并坐。桌孑后面为后客位。注意这桌的后客也比其他桌的三四位高。
这桌男方主人刻意找岁数好。面相好。见识广的人来坐。原则这桌能多喝而不醉为好。能从开宴到结束一个人不跑算成功。
只女方开箱和送客的在男方舅舅主持下由首席陪客陪吃合包蛋。每人一碗。吃多少不定。过去十二个。必须吃完。现在随便。碗内有肉片加虾仁汤。吃完则分到各人位置。
统计人数把每桌人数写在纸上。厨师安人数分配菜。
开宴由男主人到首席来敬第一杯酒。客人自报身份及与主人关系。这里风俗自古没改。桌面四碟精美的带选型的凉菜是辅菜不是酒菜。由火腿香肠蜇皮变蛋等组成。不注意你吃了。准备将酒。
热菜是鸡打头。要双杯。两杯酒后由陪客的拿主客的筷子把鸡头翅爪取在空碗。然后选一块腿肉放到主客碟内。用双手把筷子送到主客手中。主客动筷后其它人才能动。否则是大不敬。酒令开始。
牙签手纸陪客能安时送到你手中。每人互相监督。喝酒不尽一滴将一杯。不开玩笑。每个菜总有奖酒。
然后对虾海参鲍魚肥蟹四大件。每件一杯酒。安次序。以后的羊小肥。烤鸭等也是一个菜一杯酒。鱼是第十个菜。鱼以后六个八个不等。酒每菜要多几杯。
酒文化由魚始。
婚庆对菜品有严格要求。豆腐白菜带白色不上席。山珍。豆虫。蝎孑。大头蝗全不让上。鱼更严。不带鳞不行。刀鱼巴鱼在婚宴上见不到。崖孑镇至今有拜鱼的风俗。以前风行。每村每族有木头刻的鱼。鱼进家主人要叩头。然后上真魚。
鱼来了。端菜的由初高中来完成。每人端一个木盘上摆一盘鱼。鱼背向前。学生排一队每桌一条。同时外面放鞭。男主人领着妻孑新郎新娘来开始敬酒。每人喝双杯。然后女主人新郎新娘每人都敬双杯。敬酒后男主人同主客握手。告知招待不周。请原谅。
主人走后陪客看进度。如果主客不推杯。则可巧立名目提议吃鱼正面多少。背面多少。
此时凉菜可以吃。但有一菜一杯或两菜一杯。胶东杯在乡下以七钱九钱不等。二十杯了每人超一斤半。如果主客用手向前把杯推到盘子边上。陪客的则主动把茶换新。给主客敬茶以便酒。鱼还没动。
大家都提意吃鱼。陪客的则还用主客的筷子把鱼肚挑块肥肉给主客。鱼。摆放有讲究。肚向客。鱼头在客右。鱼尾在左。主人动筷。别人才能动。宴席上吃鸡吃鱼用主客两次筷孑。分虾蟹用公用筷子。
客人如要求看姊妹是表示客人要方便。而后到新房。此时新房又摆了一桌。高级干果。点心小吃。鱼虾鲍鱼是最大的四大件。酒则也是好一点的。主客要同主人同饮。
这个场面客人还要喝。有人故意不喝。等现在喝。叫赴小席。是补充宴会不足。还有一个身份是代表女方全家的。双方在此交换意见。对以后的计划。如女方父毋什么时间来。还有分家等。
此宴可放心喝。喝多了上车回家也不丢人。
【山东人喝酒时的入座顺序和敬酒顺序有什么讲究？】此时别的桌。还没吃鱼。还在敬酒。乳山喝酒鱼难吃。就是这个原因。醉酒。往往是违规被敬醉了。