有领导的饭局,如何落座、点菜、倒、敬、代、陪、倒酒？

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落座注意事项！

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点菜注意事项！

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倒酒注意事项！

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敬酒注意事项！

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陪酒注意事项！
一是要注意不要过度劝酒。喝好不等于喝倒。陪好客人、说好话。沟通感情、传递信息最重要；二是要注意喝酒的量和速度。陪酒不是单纯的比酒量。作为主人要掌握酒场的节奏和频率。不要醉酒。不要客人没喝自已却倒下了；三是注重陪客的礼数要到位！以礼为先。陪酒时注意要充分给客人留有话语表达的机会。切忌一个人高谈阔论。要做好酒桌的服务。毕竟让客人吃得舒心。让客人喝的愉快是我们的主要目的！
其他观点：
座位一般来说。主位都位于正对着房门的位置；如果没有正对门的位置那就是正对着电视的位置多为主位。然后两边依次向下排开。
点菜时间。一般来说被请的人面子最大。所以大领导一般都会迟到几分钟。领导来之前可以先点凉菜。避免让桌子空着。领导到达之后就可以让领导点了。但一般的大领导几乎都不会亲自点菜。多由下属之人来点菜。
倒酒和敬酒当然是要以领导为先了其次是下属。

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【有领导的饭局,如何落座、点菜、倒、敬、代、陪、倒酒？】其他观点：
1、座位怎么排？哪是主位？八仙桌和圆桌的主客位有什么不同？
一般来说。主位都位于正对着房门的位置；若是多个饭桌的大型包间。没有正对着门的位置。那么就是正对着电视的为主位。
八仙桌很明确地规定了四个方向。正对着房门的为主位。如果是吃饭。则主位右面为主客位。左面为副客位。下面坐小辈；如果是坐主席台。则是主位作面为主客位。右面为副客位。下面坐小辈。
圆桌。一般为十人桌。依然是正对着房门/电视的为主位。然后主位右面为主客位。主位左面为相对副客位。然后两边依次向下排开而坐。
有些较上档次的酒店。没有明确主位的位置。但圆桌上每把椅子的椅套颜色（或者桌上餐巾的折叠方式）不一样。有一把椅子背后会被叠得高高的像一顶帽子一样。那即是主位了。
2、什么时候点菜？是人来齐了点。还是事先点好？谁来点菜？人均几个菜？
首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大。所以大领导一般都会迟到10-15分钟（但领导的办公室主任或秘书长一定会早到）。领导来之前是第一次点菜时间。并且一定要在领导到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。领导到达之后是第二次点菜时间。但一般不由领导亲自点菜。多由二级或三级位次之人来点菜。
其次是点菜哲学。一般来说。应酬宴请都是十人圆桌。基本规格是“八凉八热”和“四荤四素” 。且其中必须要有一条鱼。意为“年年有余”；有时宴请的局面比较大。为二十人一桌。那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素” 。
最后。根据被请客的大领导的级别不同。饭局上的“硬菜”数量也不同。一道“硬菜”为最低规格。四道“硬菜”为最高规格。“硬菜”不一定是价格最贵的菜。但一定要上档次。最好还能带一点你所要请客办事的内容及暗含涵义。至少是一端上来。大家就能看得出来这是“硬菜” 。如果被请领导确实级别够高、或你求办之事确实很难办。可能会需要单点海鲜。比如每人一份鱼之类。
3、倒酒的时候。白酒怎么倒？红酒呢？用什么器皿？倒多少合适？
白酒倒小杯。可以一次喝完；红酒在倒之前还要先打开。然后放在一个很大的分酒器上来“醒酒” 。作用是让红酒和空气接触。再次发酵。整瓶醒酒之后倒给每人。每人在喝之前还要轻微摇晃酒杯。为“二次醒酒” 。绝不可以一次喝完！
当然。这是在高雅的饭局上。很多不太讲究的饭局上。拿红酒当啤酒喝时。也就没必要二次醒酒了。不然别人端起玻璃杯就干了。只有你拿着杯子晃来晃去的二次醒酒。大家会觉得你装。
4、什么时候敬酒？从谁敬起？碰杯喝多少？不碰喝多少？