【蒜中间有绿芯怎么回事】

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蒜中间的绿芯是大蒜的胚芽 。大蒜有球茎 ， 球茎中储存有足够的养分 ， 在水分、温度、空气等条件满足发芽时 ， 可以供其到蒜叶伸展 ， 再进行光合作用 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜香味 ， 蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用 。
大蒜：
为百合科葱属植物的地下鳞茎 。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜起源于中亚和地中海地区 ， 汉朝时期被引种到中国 ， 9世纪传入日本和南亚地区 ， 16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培 ， 18世纪传入北美洲 ， 现已在世界各地广泛栽培 。近年来 ， 中国大蒜种植和加工产业发展迅速 ， 主要生产区有山东、江苏、河南、四川、陕西等 。

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