酒酿对身体的益处有哪些？

酒量是糯米发酵的产物。它的发酵过程分两个阶段。第一阶段将蒸煮好的糯米米饭。放甜酒曲进行糖化发酵两三天。出水后进行第二阶段发酵。酒精发酵。此时结束发酵。就成为酒酿。此时酒酿中的糯米淀粉已全部转化成葡萄糖。酵母将部分葡萄糖转化成酒精并将大米中的蛋白质转变成氨基酸。形成独特的风味。可以认为糯米已经完全裂解成为葡萄糖和氨基酸。营养容易吸收。同时酵母菌产生大量的维生素B族元素和大量的消化酶。对身体健康极其有益。好吃而又营养。这就是南方地区的酒酿（在南方有的地区称酒酿为醪糟。江苏的苏南地区称为白酒）也是制作各种中国米酒的基础。在此基础上继续发酵陈化。可以做成各种清酒。黄酒。封缸酒。老酒…最后酿酒的酒糟可以做成糟烧白酒（中国酒类分类中的小曲白酒）和糟卤（江南地区独有的调味品。）
其他观点：
【酒酿对身体的益处有哪些？】酒酿富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等。这些都是人体不可缺少的营养成分。酒酿里含有少量的乙醇。而乙醇可以促进血液循环。有助消化及增进食欲的功能。