你最拿手的家常菜是什么？您是怎么做的呢？( 二 )

没事儿的时候我也喜欢下厨。自己动手做自己喜欢的饮食。我最善常的是做面食。包子馒头。水饺。小笼包。葱油饼。手赶面条。等等。我感觉我做的包子。小笼包比卖的还好吃。这一点已被亲朋好友认可。
今天题主问的是我最拿手的家常菜？所以就回答我最拿手的是“红烧肉” 。平时隔的时间长了。馋了想吃肉肉了的时候。还有闺女“小棉袄”想吃的时候。就去菜市买一块儿新鲜的三线五花肉回来做一次。
我的做法很简单。先将五花肉清洗一下。然后改刀切成小块。然后凉水下锅。将水烧开淖一下。捞出再冷水冲洗。凉干备用。
【你最拿手的家常菜是什么？您是怎么做的呢？】接着锅里倒底油。放少量冰糖。用锅铲边搅动边慢火熬至冰糖熔化冒泡发红。（用冰糖熬制糖色发红亮。好看。注意千万别熬糊了。糊了会发苦）接着下肉肉和八角。多翻炒一会儿至出油。
然后添水没过肉肉。放生姜。葱段。干辣椒。少许香叶。少许桂皮。（八角。香叶。桂皮。可千万不能多放。放多了有股中药味道）。大火煮开后改小火。煮至筷子轻松能插进去。大火收汁。出锅装盘。一盘色泽红亮。香气朴鼻诱人的红烧肉上桌喽。我做的红烧肉。连亲朋好友都爱吃。
在平时是不敢经常吃道菜的。因为怕得“三高”对身体不利。偶尔有时候亲戚也会把我请他们家里去做给他们吃。解馋啊！

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另外还有个小窍门儿。做红烧肉的汤汁。用来调制包子馅儿别有风味儿。特别的香。特别的好吃。要不您也试试。