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4.洗净的蒜瓣用刀拍扁 。然后切成蒜末放入碗中 。加入一勺辣椒面 。一勺食盐 。炒锅放油油热后 。把蒜泥和辣椒面油泼一下 。搅拌均匀加入适量生抽和香醋调好味就可以了 。这样蘸料汁备好后 。就可以把做好的菠菜鸡蛋饼蘸蒜泥汁吃了 。特别好吃！不喜欢料汁的也可以直接吃饼 。因为饼本身做的时候就加入适量食盐 。有股鲜咸香味 。

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小贴士：
1.加葱末和花椒叶主要是提香味！不喜欢的可以不加 。
2.面糊要调的适中 。太稀不容易成型 。太稠会做出来比较厚 。
3.整个煎饼过程中要中小火 。大火容易糊 。
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