秋天：这个季节地方不同，温度差别很大正常是：5：500克，5克酵母：500克面粉
冬天：这个季节温度差不多了，即使是寒冷的北方家里有暖气，7克：500克，7克酵母：500克面粉 。

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以上这些比例，正常的季节正常的室温，发面都不会失败，除非特别的温度，影响了酵母的发酵效果，那可以依据自己的地方和季节增加酵母的量 。

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