红薯变黑的根本原因是其中的物质被氧化了 。如果想红薯去皮后不变黑 。就是隔绝空气之类的 。
1.将红薯储存在清水中 。加几滴柠檬汁进去 。可以防止红薯变黑 。但这种红薯不宜长期保存 。
2.红薯用盐在皮上擦几下再剥皮 。然后洗掉 。这种切好的红薯不仅可以防止氧化 。也可以保存很久 。
3.将未去皮的红薯用温盐水浸泡5分钟 。这样的红薯去皮后不会变色 。去皮的红薯也可以放盐水里 。也不会造成黑化 。
【红薯去皮怎么不变黑】

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