看
有人看到黑豆有一定的光泽 。我认为这是一种极好的黑豆 。其实不是这样的 。因为黑豆的表面光泽可能是研磨的结果 。黑豆是否新鲜，要看是否有天然的质地 。同时表面似乎还有一些新鲜的白色粉末 。黑豆通常也是黑色的 。一些黑豆是绿色的 。这是因为种类繁多 。青黑豆是茶黑豆 。它有某种清爽的味道 。也很有营养 。
【怎么挑选好的黑豆】少量
好的黑豆基本都是圆润饱满的 。防止买到扁黑豆 。买的时候要选圆的 。很难捏 。这样的黑豆营养含量很高 。而且吃起来味道更好 。
果皮
黑豆的外皮很薄 。染色的黑豆会穿透内皮 。你把黑衣服剥下来之后，可以看到黑衣服里面也会变色 。剥豆子，如果里面是白色的 。是真正的黑豆 。

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