【剁猪蹄技巧】
步骤：
1.猪蹄洗净 。把它平放在砧板上 。用水果刀从猪蹄背面两趾间切开 。沿着骨缝用力抓 。
2.站起来的猪蹄 。用水果刀把猪蹄从上到下切开 。直到切到底部的大骨头被刀切不下为止 。
3.双手捧着切好的两块猪蹄 。稍微向两边分开 。露出底下的大骨头 。
4.用水果刀顺着底部大骨头的骨缝 。切掉大骨头 。
5.用水果刀将猪蹄底部有大骨头的猪蹄剔除 。沿着骨缝切成2块 。
6.将另一块猪蹄沿同一骨缝切成2块 。所以一只猪蹄被分解成五大块 。分解后没有骨头残留 。很好的炖汤 。

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