看看伞面
好的蘑菇伞盖完好无损，没有任何损坏 。而且伞套比较厚 。反之，就是坏蘑菇 。食用后，不利于人体健康 。一般不建议购买 。
看伞柄
简短是好的 。大小一致 。手硬的香菇是好香菇 。反之，不要选择 。
看表面
好的蘑菇表面是棕褐色的 。手压有弹性 。如果颜色是黑色的 。它摸起来又湿又粘 。意思是蘑菇不新鲜 。不买 。
【如何判断香菇变质了】

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