紫甘蓝的禁忌( 二 )

酱油搅拌均匀，食用即可，凉拌紫甘蓝就做好啦。

紫甘蓝如何清洗
紫甘蓝营养价值非常丰富，是很多人们超级喜欢的，其富含的花青素不仅可以通畅通便，而且可以预防癌症的发生，紫甘蓝富含多种维生素，对我们的身体健康非常有利，适合各种人群的食用，但是在食用紫甘蓝的时候就不可避免的产生这样一个问题，紫甘蓝如何清洗?焯水法可以有效杀死紫甘蓝中的病菌，但是也可能会导致营养的流失，盐浸发可以保留较多的营养，但可能会清洗不净，这时候就要根据人们的侧重点来清洗了。
紫甘蓝作为一种非常好的蔬菜，老年人经常食用对身体有非常好的帮助，但是紫甘蓝买回来后是一整大课，我们就要对紫甘蓝进行泡洗和冲洗了，以免病菌进入我们的身体影响我们的身体健康，这样才能够放心的食用。紫甘蓝在超市买回来之后就要剥开清洗，刚买回来的紫甘蓝外皮可能会有灰尘，我们只需要简单冲洗一下就可以。然后把紫甘蓝泡入水中，浸泡一段时间，就要清洗用手来回的揉搓，这样能去除大部分停留在表面的灰尘，在清洗紫甘蓝的时候一定要注意清洗各个角落，来回揉搓，这样才会清洗干净。
紫甘蓝在潮水法中极易损失蔬菜中的营养元素，我们重点介绍一下另外一种清洗方法：我们可以按照以下的方法进行处理，这样就能起到杀毒杀菌的效果，第一步，我们可以把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间，这样就可以杀菌，捞出来清洗干净再切为丝状或者块状。然后再按照自己喜欢的方式进行凉拌紫甘蓝了，虽然这种方法可能不会完全清除残留的农药，但是也比简单的清洗健康许多。

吃紫甘蓝的注意事项
我们知道紫甘蓝是非常具有营养的蔬菜，对我们的身体健康有很大帮助。紫甘蓝中含有丰富的花青素，以及维生素C可以给人体提供非常高的养分，有促进肠胃的蠕动，治疗便秘的效果，对减肥可以起到一定的作用。但是紫甘蓝虽然富含营养，但也不宜多吃，适量的食用对身体还是起到很好的效果的。那么食用紫甘蓝有什么注意事项吗?哪些人不适合食用紫甘蓝?
紫甘蓝虽然是非常好的蔬菜，但也不适用于所有人，比如刚刚做完胸外科手术的人不建议食用紫甘蓝，因为紫甘蓝富含维生素可以对肠道蠕动起到效果，所以有胃病的人也不适合食用。吃紫甘蓝的时候不可以和苹果、虾一起吃，否则会影响维生素的吸收。并且食用紫甘蓝的时候还要适量，不能过多的食用，紫甘蓝富含丰富的膳食纤维，吃多了可能会加快肠胃的蠕动，可能会导致拉肚子等。特别是容易腹泻的人群更不宜多食用紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素非常丰富，吃多了可能会更加导致体质虚弱，腹泻更加严重，导致身体会更加虚弱，对我们的身体健康不利。
使用紫甘蓝的时候，我们不论选择凉拌还是沙拉，或者其他的做法，如何清洗紫甘蓝是非常重要的，焯水法清洗的时候注意不要太长时间，最好在15秒以内，时间长的话可能会导致紫甘蓝营养的流失。用盐水浸泡的时候虽然会保持较好的紫甘蓝营养，但是可能会清洗不干净，所以要多清洗几遍，各个地方都要洗干净，这样我们吃的才放心。最后清晰紫甘蓝的时候不要把紫甘蓝切成丝，在放入盐水中浸泡，这样紫甘蓝浸泡的面积就更大可能营养流失就更多。
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