【泡打粉的用法】发酵粉是一种复合膨松剂 。它是以苏打粉和酸性物质为主的白色粉末 。又称发泡粉、发酵粉 。它主要用于食品发酵 。有助于提高发酵率 。具体用法如下 。
做蛋糕时发酵粉的用法:
1.首先准备适量的鸡蛋、面粉、泡打粉、白糖 。
2.然后分离鸡蛋的蛋黄和蛋清 。蛋清加白糖数次 。搅拌,直到筷子可以站起来 。
3.然后在蛋黄中加入面粉,搅拌均匀 。这时候蛋黄混合物还没有完全发酵 。倒入适量发泡粉,继续搅拌至无颗粒 。
4.最后,将蛋白和蛋黄的混合物搅拌均匀 。上桌前放入蒸笼蒸15-25分钟 。
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