1.用老面：老面是吃剩的面 。北方叫面条入门 。有些地方也叫面 。它含有许多酵母 。它可以用来发酵面团 。但是，在老面条的保存过程中，乳酸菌往往同时存在 。头发稍微久一点就会有一种独特的酸味 。
2.小苏打面团：小苏打的化学名称是碳酸氢钠 。碳酸氢钠与面团发酵过程中产生的酸反应，生成钠盐和碳酸 。碳酸受热分解产生二氧化碳和水 。让馒头产生海绵状的膨胀结构 。
【家里无酵母怎么发面】

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