酵母没有毛的原因有很多 。如何补救，要看具体情况 。
1.酵母少或者环境温度太低也会导致酵母上升缓慢 。在这种情况下，可以尽可能地调节酵母发酵的环境温度 。但是温度不能太高 。
【酵母发面不发怎么补救】2.如果温度太高 。把酵母烧死或者直接煮面条 。也发不出去 。这个只能用来做其他的美食 。所以在和面的过程中要注意环境和水的温度 。
3.发酵时间太短 。面团发酵至少需要半个小时 。温度越低，发酵时间需要越长 。所以如果面团没有发酵 。发酵时间可以适当延长 。

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