可以生吃 。
发芽的胡萝卜是块根植物的特征 。它可以自然地发育成新的胡萝卜 。这种功能被称为细胞的全能性 。在普通生物学中 。胡萝卜细胞组织培养 。就是把胡萝卜发芽，切掉，泡在营养液里 。再加上温度、环境等生活环境的调节 。然后发育成新的胡萝卜个体 。在萌芽和成长的整个过程中 。胡萝卜不会产生任何有毒物质 。可以放心食用 。生吃没问题 。
但是，胡萝卜在发芽的过程中，会将原有的营养物质分配给发芽的新生命 。有可能带芽的生胡萝卜营养会比不带芽的低 。而且甜度也没有发芽的胡萝卜高 。味道自然不怎么样 。
【发芽的胡萝卜能生吃吗】

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