蜜橘鸡粒的做法及功效

【蜜橘鸡粒的做法及功效】 【原料】
    鸡脯肉100克，橘子4个。西芹叶子、白萝卜丝适量。

【调料】
    精盐、味精、淀粉、蛋清、水淀粉、料酒等适量。

【做法】
    1.把3个橘子洗净，切成两半，摆放在盘子里；
    2.将剩下的1个橘子剥皮，把橘肉切成小粒；
    3.鸡脯肉洗净，切成小粒状，放在碗里，加入少量精盐、味精、蛋清、料酒和淀粉，抓匀后腌渍入味；
    4.将部分精盐．料酒与水淀粉放入一支空碗中，对成稀芡汁：
    5.炒锅放在火上，倒入植物油，油温达到四成热时，下入鸡肉粒，滑散，待其成熟的时候捞出沥油：
    6.锅中留少量油，放入鸡肉粒、橘粒和芡汁，推匀后浇在盘中橘子的剖面上，四周用白萝卜丝和西芹叶点缀即可。

【功效】
    甜酸适口，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、纤维素、钙、铁、锌等营养成分，有开胃、补益之功效。
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