冷水是可取的 。
当面糊被加热到几十度时 ， 它会凝结成块 。如果你用温水搅拌面糊 。它会导致面糊起疙瘩 。炒熟后中间有一部分未熟的干粉 。使用冷水可以避免这个问题 。所以煎蛋饼做的面糊是用冷水而不是温水做的 。
【鸡蛋饼面糊用温水还是凉水】

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