柿子和什么不能一起吃？吃柿子饼的禁忌都有哪些( 二 )

同理，阮光锋表示，黄瓜中的维生素C分解酶含量极低，且黄瓜本身就含有维生素C，大约是9毫克每100克。试想，若黄瓜中的维生素C分解酶很多，那它为何没有把自身的维生素C破坏掉呢？酶类物质通常是蛋白质，在进食过程中会经过口腔、消化道、胃液的消化、分解和吸收，不会对西红柿产生什么影响。
白天喝柠檬水会变黑？
炎炎夏日，一杯冰凉的柠檬水，想想都觉得清爽。但是，有人却说柠檬是光敏食物，容易吸收光，因此会让我们的皮肤变黑。
对此阮光峰表示，柠檬中确实含有一些光敏性的物质，主要是呋喃香豆素。这种物质经过紫外线照射会活化，产生光毒性反应，导致植物性日光性皮炎，使皮肤出现红斑水泡、表皮坏死以及炎症后的一些色素的沉积，可能让皮肤产生色斑、变黑等。
但是，需要明确的是，柠檬中的呋喃香豆素的含量不高。有科学家做过实验，如果想通过吃柠檬来引发光敏反应，大约需要每天吃350多个柠檬。而我们平时喝柠檬水，也就切两片柠檬泡水，并不会对人体产生多大影响，更不会让皮肤变黑。
所以，食物之间到底会不会相克？
从营养学的角度看
食物相克的说法是站不住脚的
1935年，我国生物化学家郑集曾经收集了184对相克的食物，从中选出了14对我们日常生活中比较容易遇到的组合，他用老鼠、猴子还有狗做实验，结果发现都没有什么问题。
2000年左右的时候，中国营养协会又做了一些更严格的食物相克的论证实验，由志愿者对流传的500多种相克的食物进行了长达一周的验证实验，结果显示一切都是正常的，没有任何的不良反应。
退一步讲，所谓的“食物相克”以及它们的科学依据或许确实存在，但分析毒性问题需要建立在“量”的基础上。
阮光峰表示，只有在一次性大量食用这种所谓“相克食物”的前提下，才可能会出现问题。然而我们的胃口毕竟有限，很难吃到对人体产生毒性影响的量，所以不用担心。
为什么同时吃两种“相克食物”
会感到不适？
一些古籍当中也明确记载着大量有关食物相克的“警示” 。如，《金匮要略》中有“生葱不可共蜜食之，杀人”，《本草纲目》中有“鸡子和葱蒜食之，气短”的说法。如果不存在“食物相克”的说法，为什么我们有时一起吃两种“相克食物”，会感到身体不适呢？
阮光锋认为，问题可能出在两个方面。第一种可能是食物不干净，夏季温度和湿度的升高会给细菌繁殖创造良好条件，因此夏季也是食源性疾病的高发期。
第二种可能是自身体质问题，比如对某种食物过敏，或者患有胃肠道的疾病等，在食用相关食物之后就可能会引发身体的不适的反应，误以为是螃蟹和柿子相克，但是忽略了真正的问题。古时候由于医学欠发达，人们缺乏相关专业知识，难以进行全面的分析，导致误以为是食物相克，并流传至今。