【蛋挞液中要加面粉吗】可以补充一下 。可以不加 。
1.蛋挞液一般不需要加面粉 。因为蛋挞好吃 。中间的馅料吃起来非常嫩滑 。如果加入面粉 。味道会变硬 。没那么好吃 。
2.但是如果蛋挞液很稀 。可适当加入少量低筋面粉或淀粉 。可以避免蛋挞液中蛋黄的蛋白质过度变性 。不会影响蛋挞馅的顺滑口感 。
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