老陈醋最正宗 。
陕西正宗油面用的是老陈醋 。陈醋的颜色是深棕色 。可以给面条增色 。带着浓浓的醋味 。醋酸没有白醋浓 。适合调味，凉拌等 。相比白醋，把油面放在老醋里是更好的选择 。但需要注意的是，胃溃疡、胃酸过多的人不宜用醋 。以免对身体有害 。
【油泼面用陈醋还是香醋】

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