如果蒸的黑米很棒 。不建议吃 。因为它含有较多的蛋白质等大分子物质 。不利于人体消化吸收 。如果不小心蒸硬了 。可以使用以下方法：
【蒸的黑米饭太硬了怎么办】1.加水继续煮 。
将适量开水倒入黑米中 。关上盖子 。用大火煮一会儿 。黑米会变软一点 。
2.用米酒煮 。
将一碗米酒倒入黑米中 。一般黑米和米酒的比例是10 ， 333 ， 601 。然后盖上锅盖 。煨一会儿 。等到米酒基本蒸发完 。米饭会变软 。
注意：可以用手捏米饭 ， 判断是否熟了 。可以明显软化 。

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