餐饮创业者该如何留住客户？如何让客户帮助介绍客源？( 二 )

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我是做品牌策划的。餐饮行业。可以发挥和创意的点很多很多。期待大家的关注。咱们慢慢交流。
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先上图。点开放大了看。并做好读长文的准备！

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想留住客户。还让客户给你介绍新客户。哪有那么容易？首先我们就要先了解客户的结构和心理。从潜客到忠诚客是一个不断减少的过程。但是同时也是一个必须经历的转化过程。忠诚客都是由潜客转化来的。留住客户。让客户转介绍客源。其实归根到底就是要实现从潜客到忠诚客的转化。
如何在不增加服务员工作难度的前提下。做好各种客群的营销。并且提高前厅效率。给顾客留下好的用餐体验感呢？
Part.1 潜客潜在客人
即听说过品牌但未消费过的目标顾客。这部分客群人数巨大。通常餐企要付出较大营销成本。且营销效果无法评估。引流效果一般。这个阶段的顾客还没有到店消费。甚至不了解品牌。借助线上渠道来拉新引流效果最佳。
推荐营销方法砍价、朋友圈广告：餐饮业里的“拼多多” 。基于微信关系链进行营销。提高餐厅品牌曝光。带来更多新客流。留下更多回头客。
创建砍价活动时遵循三个原则：砍价商品应选择销量优秀、品质好的产品。商品券效果更佳；
该活动具备一定吸引力和价值；活动推广渠道应多样。线上公众号线下门店推广效果更好。
使用微信支付的商户有福利了。每月微信支付笔数超过100笔。可获得腾讯赠送的免费朋友圈广告。每月最高可获得20000元广告资金。一二线城市相当于250000次曝光量。直接发送到目标客群朋友圈内。可内嵌会员注册/领券/买券活动。提高品牌曝光度。精准投放给您的潜客群体。

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Part.2 随客
随行客人。即非买单的同行客人；随客一般占到门店客流量70%以上。在第一次用餐体验后。了解了餐厅出品、服务、环境、价格、地址等各方面信息。相比于潜客更容易转化为买单客到店消费。然而。如此庞大的客群往往被餐企忽视。没有针对转化随客的营销活动和方法。这也是导致餐厅发展会员有局限性的原因之一。
推荐营销方法：点餐随机红包
这种方法是当前最有效转化随客成为会员的方法。使用智慧餐厅的商户只要设置好随机红包券（支持代金券、菜品券、折扣券、赠品券）。服务员只要引导客人使用手机点餐。立刻可以转化一大波会员。若随客当餐未使用券。也可在设计券时增加到期微信提醒。统计券的回收。来锁定目标随客。

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Part.3买单客
买单客是营销活动的主要目标客群。针对买单客最常见的玩法就是储值。目的是锁定会员的下一次消费。但由于餐企竞争态势日益严峻。顾客不愿意参与大额储值活动。更愿意用最少的钱享受最高的优惠。这也导致了部分餐企无限度增加营销活动让利来抢夺客流。“价格战”不仅损伤了餐厅应有的利益。还无法吸引目标客群。赔了夫人又折兵。第二个值得思考的问题。您当前的买单客群体中。根据消费能力、消费频次、最近一次消费时间（RFM模型）可分为9种维度的群组。您是否及时对其进行分层管理和数据分析、并投其所好精准营销？
推荐营销方法：智能充值评价奖励

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Part.4 忠诚客
忠诚客指经常到店消费且愿意介绍新客到店的忠实老顾客。您知道您的门店需要多少忠诚的老顾客吗？给您一个行业参考值
忠诚客计算方法：桌位数x2x30/消费频次
【餐饮创业者该如何留住客户？如何让客户帮助介绍客源？】

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本文由天财商龙智慧餐厅运营总监杨雪撰写。关于餐厅运营更多技巧。欢迎访问天财商龙官网。

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天财商龙（www.tcsl.com.cn）作为行业信息化专家。为餐饮、酒店等娱乐服务行业提供信息化整体解决方案。帮助企业降低运营成本。提升管理能效。同时天财商龙全资子公司吾享（天津）网络有限公司全面开拓餐饮O2O运营。推出微信点餐。同时对接微信、大众点评、百度等多个接口。为餐饮企业开拓互联网餐饮运营模式。在得到企业经营者好评的同时。自身也成长为国内娱乐服务行业信息化领跑者。成为国内娱乐服务行业信息化管理软件的标准制定者。