五花肉的哪种做法好吃？

不管吃过多少美味。一碗情真意切的五花肉。那真是极好的好。今天就介绍几款销魂五花肉做法。保证家人吃得停不下来！

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1
脆皮烧肉

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材料：
五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐、姜葱
做法：
1、将五花肉上的猪毛剔除干净。洗净后冷水入锅。放入姜葱、五花肉和适量的料酒。煮至断生即可。

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2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁。涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上）。涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分。放入密闭容器中。在冰箱中冷藏24小时。

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3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分。用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔。刷上一层白醋。在猪皮表面撒上盐粒（大粒海盐最佳）。把烤箱预热到220度。将猪肉放入烤箱烤90分钟。

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4、将猪肉从烤箱中取出。将多余的盐粒去掉。将五花肉放在烤架上。再烤10—15分钟左右。

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5、取出烧肉。放凉后切块。蘸取黄芥末或细白糖食用。

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2
东坡肉

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材料：
五花肉、3捆葱、8片姜、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4 —5块冰糖
做法：
1、猪肉焯水。将猪肉切成一指长的方块。在砂锅中铺上厚厚的大葱。将生姜片均匀地分布在大葱上。

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2、放入猪肉后倒入适量的水。以漫过葱段为宜。再倒入料酒。生抽和老抽。放入几块冰糖。盖上锅盖。大火煮开后小火煮90分钟。

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3、将煮好的五花肉捞起。皮朝上放在大碗内。淋上煮肉时的原汁。入锅蒸30分钟后食用。

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3
回锅肉

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材料：
五花肉300克、大葱、红辣椒、白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、豆豉少量、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油适量
做法：
1、将五花肉将放入冷水锅中。煮至9成熟关火。原汤浸泡五花肉至冷却。大葱、红辣椒切块

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2、五花肉凉透后捞出切片。热锅。放少量的油。放入切好的五花肉。煸出猪油

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3、把煸好的五花肉刨到一边。放入一勺豆瓣酱炒出红油

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4、调入1勺酱油。五香粉1勺。翻炒均匀。接着调入半勺白糖调味。炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀。加入鸡精调味后出锅

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其他观点：
五花肉这种五花三层的肉是我最喜欢的一个部位。一般比较常见的做法是红烧肉。很家常的一道菜。在这就说一些红烧肉之外的菜。也很简单。在家完全可以操作。现在寒假不如做出一锅香喷喷的五花肉和家人好好吃一顿！
小炒五花肉
首先准备材料：五花肉。青辣椒。油。食盐。鸡精。姜。蒜。八角。花椒。料酒。生抽。豆瓣酱。胡椒粉。准备好后将青椒切丝。葱切末。蒜切末。姜切片。准备炒锅加水烧热。放入五花肉和姜片。八角烧热。待五花肉煮至七分熟后捞出备用。将煮熟后的五花肉切片备用。另起炒锅加油烧热。放入花椒粒炒香后放入葱姜蒜末继续炒。放入五花肉炒香。放入料酒。胡椒粉。豆瓣酱。生抽调味。放入青椒丝继续翻炒后放入盐和味精调味后就可以了。