【鲍鱼开水蒸还是冷水蒸】
建议用冷水蒸 。
因为热水的温度比较高 。如果直接放鲍鱼进去 。鲍鱼表面的蛋白质会很快凝结 。里面的肉质部分需要一些时间 。
它将被蒸 。所以鲍鱼表面的肉可能味道比较老 。但是里面的肉味道刚刚好 。因此，鲍鱼的味道不好 。其次，开水蒸的鲍鱼有腥味 。还因为它的
肉是在外面煮的 。锁住肉里面的腥味 。所以鲍鱼的腥味比较大 。所以更推荐用冷水蒸鲍鱼 。

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