便利店和超市有什么区别？( 二 )

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超市商品价格是零售业态中比较低的。可乐外面3元超市卖2.5元。因为其能够做到集中采购压低进价。这种低毛利需要大量销售积累利润。除了平台佣金等营外收入。高周转率和销售量是很重要的考核指标。
便利店面积小商品少。自身又是以服务为核心逻辑。想要大量贩卖是不可能的。没有位置放个几十箱同一单品促销。事实上这也没价值最终也会赔钱。因此创造更高坪效才是便利店关心的。同时高毛利也是必然的。
这样就能理解为何罗森等便利店卖得商品有些贵。为何很多便利店更像餐饮店有那么多非标品。差异化原创商品为何成为便利店终极追求了。而这些都是围绕高坪效运作的。同样是50元的客单价。超市毛利率也许是12% 。便利店可能就会达到20% 。
正因为经营理念的不同。超市的营销就会通过超低价和视觉陈列促进销售。从而尽量提高客单价和连带购买。便利店多是推荐新开发商品。而在收银台由店员做加一元多一件等营销动作。另外便利店连接属性更强大。异业联盟、私域社群和社区团购等模式更得心应手。

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超市和便利店的区别本质是定位和功能的差别。这也是消费习惯、消费能力的改变导致的不同。便利店是在超市演进到一定阶段才能发展的业态。一个售卖商品由服务来推进。一个售卖服务而商品是服务的一部分。未来的商业都将进入售卖服务的范畴。
两者的差别不仅限于以上这些。在具体运营中的组织结构、管理体系和流程模式也有很大区别。但这些都是内在能力的领域了。但先了解了这些外在差异。最少对超市和便利店的发展趋势有了一定认知。
至于便利店是否需要连锁化。还能不能做的问题是这样的。便利店能够连锁化才具备话语权和竞争力。不过个人也是可以开的。虽然无法和连锁品牌竞争。但巨头的数字化赋能也能让个体店有一定的转型契机。
在这个基础上也能通过新制造最终完成一部分差异化商品的原创化。在完成这个基础后。余下终究会回到精细化运营能力的比拼。最后。超市行业其实也在不断转型和调整。在商品和供应链方面也在不断改善。
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其他观点：
便利店和超市还是有大不同的。
便利店的核心是什么？是便利。试想。正在做饭。没有了酱油。你会选择去超市、商场买么？便利店购物往往冲动型消费。大卖场往往属于计划型消费。虽然卖的东西有很多相似。但是两者属于不同的业态。

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便利店与超市相比。在距离上更靠近消费者。广泛存在于各个街道、社区等场所。一般情况下。步行便可到达。
一般便利店的营业时间很长。甚至24小时和全年无休。
同时。便利店还有很多便民服务。努力为顾客提供多层次的服务。例如代收代寄快递、复印、代缴水电煤费、充值话费等等。
便利店本身就是一个很模糊的概念。核心就是便利。可以自营也可以连锁经营。
其他观点：
一．经营选址
一般情况下便利店的经营面积比较小。便利店的选址一般为繁华的小区门口或者人流密集的闹市区的街边。还有高档的写字楼底下；而超市呢一般根据经营定位的不同分为购物中心或者生活超市。所以超市一般选址会在繁华的购物中心内（精品超市。比如BHG 。盒马等）或者在十字路口（比如家乐福）。或者在密集的社区中心（比如永辉等）；
二．经营面积
便利店一般情况下经营面积较小。有大一点200多平米的。比如7-11 。也有小一点的50多的；超市一般根据经营面积大小不同定位不同；

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三．经营品类
便利店的经营品类主要根据所处的位置而决定其方向。比如处于高档写字楼下的7-11 。大约50%的经营面积为鲜食商品；常规便利店更多的则是以休闲食品和饮料烟酒为主。生鲜便利店更多地以一日生活所需的商品为主（蔬果蛋品大肉米面粮油调味品等）。
超市一般在经营的时候也有侧重点。有些是以生鲜加强型为主的超市。有些是以综合性的经营为主的。但是整体上都能满足顾客的日常所需。经营类别比较齐全。能满足顾客一站式的购物需求；