3.把肉丁炸一下：
锅内烧油 ， 油温五成热时 ， 把肉丁一个一个放入锅中 ， 开中火炸制 ， 撇去锅中的浮渣 ， 大约炸3分钟 ， 肉丁炸熟、炸上色以后倒出来控油 。
4.开始烹饪：
锅内留底油 ， 加入一些清水 ， 放入适量的白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋 ， 搅拌化开调料 ， 料汁烧开以后 ， 淋入一点水淀粉勾成薄芡 ， 放入炸好的肉丁、菠萝和红椒 ， 转大火翻炒均匀 ， 料汁均匀裹满食材后即可出锅 ， 一道外酥里嫩的糖醋咕咾肉就做好了 。
糖醋豆腐1.准备食材：
准备一块老豆腐 ， 把边缘修整一下 ， 先切成1厘米左右的粗条再切成方丁 。
2.把豆腐焯一下水：
锅内烧水 ， 水接近沸腾时 ， 把豆腐倒入锅内去除豆腥味 ， 焯水还能使豆腐更加紧实 ， 大约煮1分钟 ， 把豆腐捞出来 ， 控水备用 。

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3.调脆皮糊：
盆中打入一个鸡蛋清 ， 加入一勺植物油、一勺清水、一把面粉、一把淀粉 ， 用手快速搅拌抓匀 ， 在搅拌的过程中 ， 不要顺着一个方向搅 ， 正几下、反几下防止面糊上劲 ， 最后调成能够拉丝的面糊就可以了 ， 把豆腐倒入面糊中拌匀 ， 让每一块豆腐都裹上面糊 。
4.把豆腐炸一下：
锅里多倒点一些植物油 ， 油烧到5成热时起锅 ， 把豆腐散开 ， 依次放入油锅中 ， 炸的时候一定要有耐心 ， 把豆腐中的水分炸出来 ， 全程中小火 ， 把豆腐炸至金黄酥脆倒出来控油 。
5.开始烹饪：
锅内再烧油 ， 倒入葱花、蒜末爆出香味 ， 加入番茄酱20克 ， 翻炒化开番茄酱 ， 加入半勺清水 ， 白糖20克 ， 白醋10克 ， 快速搅拌化开白糖 ， 汤汁烧开以后勾入一点水淀粉 ， 把汤汁收至浓稠起大泡 ， 倒入豆腐快速翻炒几下 ， 让豆腐上裹匀糖醋汁就可以出锅了 ， 最后撒一些熟芝麻 ， 一道外酥里嫩的糖醋豆腐就做好了 。
【西红柿的做法有几种 西红柿的做法大全家常菜】（第一美食编辑：夏天）

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