需要 。
红糖蛋糕是一种营养丰富 ， 口感软糯的蛋糕 。生产时需要提醒两次 。经过两次醒发的发酵蛋糕可以最大限度地提高其发酵率 。以便有效地排放二氧化碳 。它会有蓬松 ， 柔软和强烈的味道 。一般第一次醒神是在面团揉好后 。第二次醒来发生在蛋糕蒸发的时候 。第二次叫醒时间大概是20-25分钟 。
【红糖发糕要二次醒发吗】

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