冷水蒸卷最好吃 。
1.冷水蒸煮可以使面团中的酵母随着温度的慢慢升高而发酵 。花卷蒸的时候是发酵的 。这个蒸花卷味道更好 。
2.用冷水蒸花卷可以使花卷内外受热均匀 。如果用热水，外层很容易被中间加热 。
【花卷冷水蒸还是开水蒸】

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